Innovadora investigación con derivados del café

Los costarricenses somos expertos tomando café, pero dentro de poco también podremos saborearlo en sirope, confites y otros productos innovadores gracias a una investigación que realiza el Instituto Nacional de Fomento Cooperativo (INFOCOOP) en alianza con el Instituto Tecnológico de Costa Rica (TEC).

Constituye el primer proyecto en innovación biotecnológica de la institución.

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“El movimiento cooperativo cuenta con 25 cooperativas que dependen del grano de

oro. Históricamente este fruto ha tenido altos y bajos a nivel internacional que han abatido al sector, por lo que resulta estratégico que el INFOCOOP las apoye con ideas y proyectos orientados a la diversificación”, dijo Eugenia Bonilla, responsable del proyecto por parte del Instituto.

La marmita al vacío es una de las siete máquinas que compró el INFOCOOP.

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